Una ricetta veloce, pensata per chi ha pochi minuti ma non vuole rinunciare al gusto: le bruschette con porchetta di Ariccia IGP, pomodorini freschi e basilico sono perfette come antipasto estivo o come sfizio per un aperitivo tra amici.
Ingredienti (per 4 persone)
- 8 fette di pane casereccio
- 250 g di porchetta di Ariccia IGP affettata
- 300 g di pomodorini datterini
- Basilico fresco q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento
- Taglia i pomodorini a metà o in quattro spicchi, condiscili con sale, un filo d’olio e basilico spezzettato, e lasciali insaporire per 10 minuti.
- Tosta le fette di pane su griglia o in forno finché sono dorate e croccanti.
- Strofina leggermente uno spicchio d’aglio sulla superficie calda del pane.
- Adagia su ogni fetta un paio di fette di porchetta di Ariccia, leggermente arricciate.
- Completa con i pomodorini conditi e qualche foglia di basilico fresco, poi servi subito.
Consigli e varianti
Per una versione più ricca, aggiungi una spennellata di crema di formaggio fresco sul pane prima della porchetta. Se preferisci un contrasto più deciso, sostituisci il basilico con la rucola. Questa ricetta si presta bene anche come idea per un buffet: scopri come calcolare le quantità nella nostra guida su quanta porchetta per 10 persone.
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