Per un aperitivo o una cena informale con amici, il tagliere con porchetta di Ariccia IGP è una delle soluzioni più semplici ed efficaci: pochi ingredienti di qualità, disposti con cura, bastano per un risultato di sicuro effetto.
Ingredienti (per 4-6 persone come aperitivo)
- 400 g di porchetta di Ariccia IGP affettata sottile
- 200 g di pecorino romano a scaglie
- 150 g di caciotta fresca
- Carciofini e cipolline sott’olio
- Olive taggiasche
- Pane casareccio o carasau
- Miele di castagno (facoltativo, per accompagnare il pecorino)
Come comporre il tagliere
- Disponi la porchetta affettata sottile arrotolata su se stessa in piccole “rose”, distribuendola su un lato del tagliere.
- Aggiungi il pecorino a scaglie e la caciotta tagliata a cubetti, lasciando spazio tra i formaggi e il salume.
- Completa con i sott’oli (carciofini, cipolline) e le olive, disposti in piccole ciotoline o direttamente sul legno.
- Aggiungi il pane a fette o il carasau spezzato, e un vasetto di miele per chi vuole abbinarlo al pecorino.
- Servi il tagliere a temperatura ambiente: la porchetta va tolta dal frigorifero 15-20 minuti prima, per esaltarne aromi e consistenza.
Consigli per l’abbinamento
Un tagliere così si abbina bene a un vino bianco fresco e strutturato o a una bollicina secca, che puliscono il palato tra un assaggio e l’altro. Se vuoi aggiungere una componente vegetale, leggi la nostra guida su quali verdure si abbinano meglio alla porchetta: pomodorini conditi o misticanza sono perfetti anche in un tagliere.
Per calcolare le quantità in base al numero di ospiti, consulta la nostra guida su quanta porchetta servire per 10 persone. Trovi la porchetta di Ariccia IGP affettata sottile pronta all’uso sul nostro shop online.